C'est au Brésil en 1555 que Jean de LEW découvre l'ananas.
Séduit, il écrit: « L'ananas est digne d'être cueilli par la seule main de Vénus et de servir à la nourriture des dieux seuls. »
Plante vivace aux feuilles épineuses, son nom "ana» signifie en langue carsbe " fleur de parfum» et le redoublement ana-ana" parfum des parfums ».
En Europe, au XVIIIe siècle, la culture en serre de l'ananas devient un phénomène mondain et atteint ses lettres de gloire. Situation quelque peu instable, cet engouement s'effondrera bien vite à la fin de ce siècle à la faveur du développement des moyens de transports.
Si bien, que de nos jours, l'ananas reste avant tout un fruit exotique.
On utilise traditionnellement l'ananas pour sa teneur en glucides, vitamines A, B, C.
Il contient aussi une enzyme, la bromélaïne ou broméline, dont la propriété est de couper les chaînes peptidiques des aliments.
Son activité est donc semblable à celle de la pepsine du suc gastrique. C'est pourquoi il est souvent associé aux cures d'amaigrissement.
Très nutritif, l'ananas est aussi utilisé dans la tradition comme détoxicant et diurétique.
Nom latin : Bromelia sativa
Famille : Broméliacées
Origine: Amérique du Sud
Partie utilisée : Fruit et tige
Activités: Favorise la digestion des protides
Contre-indication: On veillera à ne pas utiliser l'ananas en cas de troubles de la coagulation sanguine, d'affections hépatiques ou rénales graves
Alternance: Papaye